星星点点的火把，连绵起伏的群山，暮霭沉沉的乡村夜色，乍暖还寒的拂面春风清明过后的乡村，临近排小秧的时节，也正是一年一度鳝肥鱼美的黄金时节。儿时的记忆中，夹黄鳝委实是一件极为普通平常的事情。但现在想来却又成为了一桩极为激动人心和值得深深回味的美好记忆了。在那饥饿而贫穷的岁月里，除了逢年过节，婚丧嫁娶，僻远的乡村里一年四季里是很少能有几回打牙祭的机会的。要想改善生活打打牙祭，夹黄鳝就自然也就成为了乡里人最佳的选择之一了。要想夹黄鳝，首先要制作夹黄鳝的竹夹子，乡村多竹，但凡有人家的地方便有竹子，但凡有竹子的地方便大多也有人烟。去到屋后的竹山里，择一根经年的老竹砍了，用锋利的锯子锯下一段竹子，用锋利的弯刀划成两破，剃出两片竹片来，用刀将竹片的一边刻出犬齿一般的锯齿来，再将用烧红了的铁丝将两片竹片中间烙出一个洞来，用铁丝将其扭紧在一起，竹制的铁夹钳一般，一把夹黄鳝用的竹夹便制作成功了。待到夕阳落坡，夜幕降临，晚风轻拂，夜凉如水，轻轻的蛙鸣次第亮起，举一根青脆的竹筒，往里注上煤油，再在竹筒口揍上一团雪白的棉花抑或布条，划亮火柴点燃，背上一个竹笆篓，人一伙，大声吆喝着，抗日出征的将士一般，在家里长辈地要注意安全，要防蛇咬等等反复地嘱托声中，大家便耀武扬威兴高采烈地出发去夹黄鳝去了。乡村的夜晚，夜色令人沉醉。四周的豆麦和油菜花的芬芳，仿佛性感女人的体香让人不禁浮想联翩甚至不断自失起来。在乍暖还寒的春水田里，大家三三两两分头作战，高高地挽着裤脚，打着赤脚，深一脚，浅一脚地在山野之间的水田里寻觅着黄鳝的蛛丝马迹。整个野外，不见人影，也听不见人声，只见星星点点的火把晃动，偶尔可以听见捕捉到黄鳝惊喜的呐喊的声音。其实，在水田里捕捉黄鳝并不是一件很难的事情，最重要的秘诀就是首先要仔细观察，寻找和发现，那水田里但凡有黄鳝出没的地方，大抵便有黄鳝出没的栖身之所——黄鳝洞的存在。狡兔三窟，其实，黄鳝也不例外。那黄鳝之栖身之洞往往小手指粗细，也有大的，大拇指般大小，圆圆的，在明晃晃的春水田清澈的水中，老远便清晰可见。有时候，狡猾的黄鳝便躲在洞口吐着泡子悠闲地歇凉，只要弯曲食指或者中指，伸进洞子，使劲一夹，往外一扯，便可捉住。更为甚者，由于天气渐渐转热，很多的黄鳝在清明过后，便主动钻出洞来觅食或者乘凉，这样的黄鳝居然得意洋洋地直挺挺地扯长身子横斜着在水里睡大觉，打着赤脚的我们，三步并着两步，大步流星地在乍暖还寒的春水田里行走如飞，老远扯出竹夹一把夹住黄鳝的身子，那水蛇一般滑腻的黄鳝在电光火石之间，便被我们从水里扯出了水面，然后，右手的食指和中指老虎钳子一般夹住黄鳝身子，牢牢捏住，轻松地往背后的竹笆篓口里一甩，一根肥美的黄鳝便就乖乖地成为了我们的俘虏。如此往复，遇到运气好时，一个晚上几个时辰下来，竟然可以活捉七八斤甚至十多斤黄鳝不等，甚至有时候，竟可以捉上满满一竹笆篓黄鳝一二十斤不等。

夹黄鳝只是我们捕捉黄鳝的众多方法中的一种，另外，我们平时常常使用的方法还有一种以逸待劳的捕捉方法。那就是“安钻捉黄鳝”那种叫“钻”的捕捉黄鳝的器具也是一种竹制的器具，用竹蔑编制而成，两头大中间小，中间内部有竹制的倒须，就像一个小小的陷阱一般，往里放入蚯蚓、蚱蜢、饭粒等等食物，傍晚时分，悄悄地放置在水田里，待到德勇，一位叫袁化敏，一位叫任彬，他们最大的兴趣爱好便是夹黄鳝打平伙喝酒了。一到夜幕降临之时，他们便各自打着一个竹筒的火把，提着家中的猩红的塑料水桶，捏着一把竹制的夹子，便邀约着到学校附近的农村水田里夹黄鳝去了，大致三四个小时后，他们就人人提着一大塑料桶黄鳝回学校了。因此，我们便常常有机会亲眼目睹他们在课余之时用刀划黄鳝的生动刺激的场景了。只见老师从自家屋子里搬出一根长长的条凳，搭在永兴小学的橙子树下或者在cao场的自家寝室外的洋槐树下，然后提出头天夜里捉到的一大塑料桶黄鳝来，只看见老师手里拿着一把雪白透亮的小水果刀和一颗透亮的小铁钉，其余什么工具也没有了。老师叉开双腿骑在条凳上，然后悠闲自得地从塑料桶的水里捞出一根正在游动的黄鳝来，捏住黄鳝的身子，使劲地往板凳脚上一搭，那黄鳝便不再晃悠了，接着，再把黄鳝往板凳头上一放，左手捏住铁钉往黄鳝脑壳和颈项相交的地方一比画，再拿起早就准备好的一块鹅卵石使劲一敲，钉子便牢牢地钉住了黄鳝的颈项，然后，亮出刀片来，往黄鳝的颈项处一划拉，一股殷红的血液便倏地涌了出来，雪白地刀片，像犁头犁地一样往下犁去，直划拉到黄鳝的尾部才戛然而止，然后，抽出刀片，剔除黄鳝的骨头和内脏，往身旁的地上一丢，再横着挥舞刀片，朝着黄鳝片子斜着划拉上几刀，便成了似连非连似断非断的黄鳝片子了。最后，一刀熟练地砍下黄鳝的脑壳，取出钉子，往旁边的大碗里扔进血淋淋的黄鳝片子。那场景非常地血腥和恐怖，至今觉得恐怖和后怕几分。旁边人看了，常常戏言道：“变黄鳝真不