返回临安城美食录 第61节  闻笛解酒首页

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林稚笑笑,心道这人真会说话,“赚得大钱”……很合他的心意!当即停下马车,细细挑选起来。

“水母线、石首鱼、八足鱼、鳗鱼、壳菜和石发菜都是一个时辰前刚送来的,小郎君看看要哪些?”

林稚想了想,“都装起来吧。”

小贩:……大佬!

林稚又道:“石首鱼多装些。”

石首鱼就是黄花鱼,肉细味美,时人称之为“海鱼中之至美者”,烤着吃炖着吃都很好,关键价格还不贵。

“好嘞,一定给小郎君装得多多的!”

买了这些河鲜,又买了蛤蜊海螺牡蛎,刚买来的马车物尽其用,装得满满当当。

想到店中还剩下不少的螃蟹虾子,林稚满意了:“走吧阿蓝,回酒楼。”

“小郎君会不会买得太多了?”

“不多。”林稚道,“回去你就知道了。”

小郎君又在卖关子了。阿蓝无奈一笑,驾起马车。

回到酒楼,林稚先把画满虾蟹蛤蜊的菜品展示牌展出,又拿出前几日烧好的绿釉陶烤炉——做什么?烧烤。

烧烤这东西本朝也有,上至高官贵爵,下至平民百姓,都爱吃。

夜市上流行一种美食,名曰“旋炙猪皮肉”,就是将猪皮肉放在炭火上烤制,猪皮上挂一丝丝肉,两种口感一并尝到,好吃得平易近人。

也有不那么平易近人的,今上独爱的“炙羊棒骨”。

炙羊棒骨就是烤羊的后腿棒骨。宫里御厨都是选用滩羊,这样的羊肉肉质丰盈细嫩,不腻不膻。

刚出炉的羊棒骨,骨间的肉微微焦黄,一口咬下,表面肉脆而内里紧实多汁,配上黄豆粉、孜然粉等调制的干碟……啧啧!

好的羊肉,单用清水煮都好吃,更不用说烧烤。其实海鲜也是如此。

虾子剖开,喷上清酒,搁炭火烤得通红的铁网上,待其快熟时淋上一小勺酱油,再撒些许薄盐,滋滋的响声伴着虾子的鲜甜,在空气中弥漫开来。

食客们对这道炙虾赞不绝口:“这虾子炙得火候正好,鲜甜无比,多一份则焦,少一分则生!”

除了炙虾备受好评,还有蟹、牡蛎、元贝、八爪鱼……

元贝在炭火热力之下,鲜美的汁水被高温逼出,鲜亮红艳的贝肉鲜香诱人;烤好的牡蛎滋滋向外冒着汁水,一点蒜蓉更是突出了自身鲜甜的味道;还有那紧实弹润的小八爪鱼……

蘸料是烧烤的灵魂,咸口蘸料就是椒盐、孜然粉、花椒粉、胡椒粉和盐混和一起,也有甜口的,芝麻碎和白糖。

炙好的海鲜蘸着料碟,鲜麻火辣的滋味在口里流窜,再嘬一口小酒……绝了!

“当初应该再让小郎君多买些。”阿蓝吃着烤虾,“这才不到两天就差不多卖完了。”

经过酒楼的大力宣传,昨日用马车驮回来的河鲜水产只一天半就尽数卖完,饶是如此,还是有好些食客没吃到。

“无妨。”林稚啃着烤好的小黄花鱼道,“反正有马车,过几日再去买就是了。”

买来的马脾气很好,被沈小七当成骡子都没发脾气尥蹶子,只用那双温润的大眼睛看着别人。

林稚很喜欢它,因其颜色红棕,便给它起了“小红”的名字。

小红不挑食,和挑剔的四毛形成鲜明对比,简单的牧草、麦麸、黄豆拌成的饲料也吃得很开心。

和它一样吃得很开心的还有沈小七和阿青,各自或是叼着八爪鱼、或是嗦着牡蛎,连话都顾不上说。

海鲜烧烤搭配二楼新开的酒肆,乍一踏进酒楼,还以为走进了什么烧烤大排档。

因海鲜烧烤的反映良好,再加快到十月初一暖炉会,正是吃烤肉的时节,林稚顺势引入了其他烧烤串。

先是肉串,羊肉、鸡肉、猪肉、各种肉切成小块,串在签子上,还有紫茄串、香菇串、冬笋串、韭黄串、大蒜串各种素串,还有豆皮豆腐、馒头馍片,凡是能吃的一律串起来,刷上酱汁烤了。

这样热闹的炙肉炙菜得到了食客们的大力赞扬,不说二楼,连三楼未开放的茶坊都几乎坐满。

小厮们端着一盘盘放满各色炙串的托盘,穿梭在各个食桌之间,屋子里热气氤氲,热闹得很。

孟琼舟进来时就看到这样一番景象。

他素来不喜这种喧嚣场合,但人一多,意味着阿稚的钱就赚得多,这样想着,便也觉得欢喜起来。

他抬起步子,刚要迈进去,发现常去的位置上坐了人,不仅如此,到处都坐满了人——没有他的位子了。

孟琼舟抿了抿唇。

林稚刚从庖厨出来取签子,就看见孟琼舟一言不发地站在原地。

“孟郎君若是觉得人多吵闹,不如我把炙串送到府上?”他提议。

孟琼舟摇摇头:“不必麻烦。我……改日来便是。”

看他转身要走,林稚有点舍不得,“孟郎君若是不嫌弃的话。”

“到后院用餐如何

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