返回熊猫兽世种田日常 第67节  竹笼寒水首页

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意?晃动了一下自己毛绒绒的小?圆耳朵,奶乎乎道:

“伊伊,白糖才是最好吃的对不对呀?!”

小?伶鼬幼崽敏捷极了,见阿松和无墨先后占据了竹伊身旁的位置,从地?面上灵活一跃,直接跳在了竹伊手中。竹伊人在地?上坐,幼崽天上来,手里突然就跳进了一只暖呼呼的雪团子,吓得?她差点扬手把手中的小?团子扔出去。

小?伶鼬没有意?识到?它躲过了一场危机,刚一站稳就急不可耐地?辩驳道:

“蜂蜜才是最好吃哒!”

这下一众小?幼崽的目光全都望向了竹伊。

竹伊本来坐在一旁乐呵呵地?瞧毛茸茸们吵架,结果战火就烧到?了她身上。

她看看手中抱着她手指的白团子,又?瞧瞧一人一边抱着她裤腿的两?只小?幼崽,顿时与前世的幼儿?园老jsg师们感同身受。

这……叫她怎么回答呢?!

最后竹伊灵机一动,撇开了话题。

“我这里还能做出一种好吃的糖,和红糖白糖蜂蜜都不一样,你?们要不要吃?”

“新的糖糖?!”

这下小?幼崽们的注意?力?顿时被转移开了,围着竹伊左一句右一句地?问道:

“新的糖糖是什么样子的呀?好不好吃呀?”

“伊伊做的,肯定好吃!”

“新的糖糖在哪里呀?我们现在可以尝一口吗?”

竹伊连忙安抚道:

“新的糖叫麦芽糖,我还没有做出来,得?等上三四天,一做出来我就分给大家尝尝好不好……”

“好!”

小?幼崽们奶声奶气地?应了一声,满眼都是憧憬的神色,又?叽叽喳喳地?讨论起了新的麦芽糖吃起来会是什么模样。

竹伊这才从幼崽毛团的包围中脱出身来。

她俯身看了一眼两?侧裤腿上沾染了少许毛毛,无奈地?呼了口气。

真是甜蜜的苦恼啊!

……

麦芽糖麦芽糖,自然做法也同麦芽有关。

新鲜的小?麦种子浸过水后,放在透气的竹篮里,定时洒水,过上几日,小?麦便能长出细长细长的麦芽来。

这些麦芽要捣碎了,再?同蒸熟晾至室温的大米饭拌在一处,放在温暖的地?方发酵。

隐藏在麦芽之中的淀粉酶,会在这温暖的环境下努力?工作,将大米中的淀粉分解开来,释放出大量的麦芽糖。

等发酵了半日,盆中已经?明显出现了大量糖水时,便发酵得?差不多了。

竹伊取来一块麻布,准备将发酵好的溶液过滤出来。

微黄的麦芽糖汁在麻布的过滤下与发酵剩下的渣分离开来,准备进入到?下一步流程之中。

接下来便是熬煮了。

微黄的糖汁在锅中逐渐脱去大部分水分,转变为红亮透澈的模样,熬到?最后,表层已经?看不到?透亮的糖液,全是大颗大颗的泡泡,随着热意?在表层翻卷。

在熬制过程之中,麦芽糖的香气也逐渐随着蒸腾的水汽蔓延开来,将一众族人的目光都吸引了过来。小?幼崽们更是目不转睛,看似乖巧地?坐在宴会厅的一角,实则心已经?飞到?正在熬煮麦芽糖的锅上了。

差不多了,趁着前来帮忙的见巫收去锅下的柴火,竹伊连忙趁热将一部分还是液态的糖转移到?瓷盆之中。

这一步的糖,就已经?可以吃了。

不过竹伊只取出了一小?部分,剩下的她准备叫上力?气大的族人,一起打糖,将液态的麦芽糖做成固态的糖块,也就是前世农村庙会时常常售卖的糖瓜,还有长条的麦芽糖。

打糖这步比较费力?,单靠竹伊显然是不行的。

这一步需要人趁热用两?根小?竹棍绞取一坨糖液,放在一处用热水烫过消毒的凸起木棍上,不断拉搅。

麦芽糖在拉搅的过程之中,逐渐进入大量的空气,颜色也越发浅淡下来,由原本的淡黄微红逐渐转变为浅黄微白的颜色。

这还不够,还要经?过进一步的加工。

这时麦芽糖的温度已经?降了下来,竹伊生起一锅水来,几位兽人借着水蒸气的加温,不断拉扯翻搅着麦芽糖,直到?麦芽糖变得?米白,远远望去仿若刚做好的面条一般,这才停下手来。

可以了!

接下来只需要将麦芽糖拉成微微细长的条,挂在竹竿上像晾制面条一样晾干就行了。

竹伊回过头来,捧着装在瓷盆中的麦芽糖放到?桌子上,起身招呼道:

“一人一双筷子,来尝尝新做出来的麦芽糖……”

小?幼崽们高兴地?欢呼一声,拿起放在一旁架子上的筷子就奔了过来。

成年?兽人们也有些馋,不过还是慈爱地?看着族里的幼崽,准备等幼崽都分到?了,再?去尝尝这麦芽糖的滋味。

这次的糖,肯定吃起来不错,单是熬煮时候的那股味道,都香得

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